旬のある暮らし

蒸し暑い日はさっぱり和食で...

もう梅雨ですね...

＊今日の晩ごはん
・スナップエンドウとナスの煮浸し
・ひじきの煮もの
・めかぶときゅうりの酢のもの
・梅しそおにぎり
・白菜とえのきのお味噌汁




hanaさんの出汁で冷やす
お野菜に感動し、我が家でもトライしてみました。
プチトマトが無かったので、家にある野菜を使いきろうとスナップエンドウとナスを使いました。
さすがにナスは揚げて、スナップエンドウはさっと茹でて、浸しました。


『スナップエンドウとナスの煮浸し』


さっぱりと薄味で、贅沢に野菜を食べられるレシピです。
アレンジで唐辛子も入れてみました。
hanaさん、ありがとうございまふ。



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私なりの、浸した出し汁分量は...

野菜を食べましょ

＊今日の晩ごはん＊
・スナップエンドウとじゃがいも、タマネギのレモンバターソース炒め
・フルーツトマトとバジルのサラダ
・ひじきご飯
・大根のおみそ汁


あれれ、和洋折衷...汗
兼業主婦の食卓なんぞ、そんなもんでございまふ...。


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『スナップエンドウとじゃがいも、タマネギのレモンバター炒め』


【材料】
スナップエンドウ・・・10〜12本
じゃがいも・・・1個
たまねぎ・・・1/2個

オリーブオイル・・・小1
にんにく・・・1片
乾燥ローズマリー・・・小1

バター・・・大1
レモン汁・・・大2

塩・・・少々
胡椒・・・少々


【作り方】
じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切り、レンジでチン。
タマネギも食べやすい大きさに切ります。
スライスしたにんにくをオリーブオイルで温め、じゃがいも、タマネギ、スナップエンドウを炒め、ローズマリーを絡めて一度外に出します。
同じフライパンにバター、レモン汁、塩、胡椒を入れ、ソースを作ります。
もう一度、炒めた野菜を入れ、よく絡めてでき上がり♪

※フレッシュなスナップエンドウの緑と、じゃがいもの淡い黄色の組み合わせがとっても綺麗です。
春にはアスパラやそら豆を使います。


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