夏野菜de今日も晩ごはん

＊今日の晩ごはん＊
・アスパラと山芋の肉巻き
・温かぼちゃのホワイトソースがけ
・ピリ辛枝豆
・雑穀ごはん
・なめこのお味噌汁

兼業主婦な私...
いつもいつも今日の晩ごはん、明日の朝ごはんは何にしよう...と考える日々でございます。
でも、それがとっても幸せな時間だったりするのです。
あちゃちゃ、今日も和洋折衷...♪
なんだかんだ、栄養はとれていると思うのですが、どうでしょう。


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『アスパラと山芋の肉巻き』


【材料】
アスパラ・・・3本
山芋・・・10㎝
豚しゃぶしゃぶ肉・・・11枚

塩・・・少々
胡椒・・・少々
小麦粉・・・少々
サラダ油・・・小1

【作り方】
山芋は皮を向き5㎝長さに切って4等分にします。
豚肉に塩胡椒、小麦粉をまぶします。
写真のように、豚肉でアスパラ、山芋を巻きます。
油を温めたフライパンで焼きめをつけたら、最後蒸し焼きにしてでき上がり。

※塩胡椒で、充分の味は付いてますが、七味をかけても美味しいです。

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『温かぼちゃのホワイトソースがけ』


【材料】
かぼちゃ・・・適宜
塩・・・少々
胡椒・・・少々
A
マヨネーズ・・・大1
牛乳・・・大1
マスタード・・・小1
白味噌・・・小1

【作り方】
かぼちゃは食べやすい大きさに切って、レンジでチンします。
お皿に盛り付け、塩胡椒します。
Aの材料を混ぜ合わせ、盛り付けたかぼちゃにかけてでき上がり。

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『ピリ辛枝豆』


【材料】
枝豆・・・適宜

ごま油・・・大1
にんにく・・・1片
赤唐辛子・・・1/2個
醤油・・・大1

【作り方】
枝豆を茹でます。
ごま油でみじん切りしたにんにくと輪切りの赤唐辛子を炒め、茹でた枝豆とボールでの中で合わせます。
最後に醤油を合わせてでき上がり。


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